Propiedades organolépticas: cómo perciben tus clientes un alimento
Color, aroma, sabor y textura: los atributos que percibimos con los sentidos deciden si un alimento gusta. Qué son, cómo se evalúan y dónde entra el saborizante.
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Tendencias, guías técnicas y novedades para crear mejores productos con sabores, fragancias y envases.
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